莲藕生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。凉拌藕片,口感清脆。来看看怎么做吧。

用料:藕一节、食盐适量、鸡精少量、香油少量、白砂糖适量、白醋适量、辣椒油适量、花椒油少许、白皮蒜适量。

做法:

1、鲜藕去皮洗净,将洗净的鲜藕切薄片,藕片放入开水中汆熟,大概一分钟。

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2、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)。

3、放盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢)。